250 g Champignons
250 g Porree (2 Stangen)
100 g Staudensellerie
5 g frischer Ingwer
1 Prise Chili
2 kleinere Hokkaido-Kürbisse
125 g Langkornreis
3 EL Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
2 TL Majoran
1/2 TL Zimt, gemahlen
350 ml Gemüsebrühe
130 g Parmesan
100 g Sauerrahm
Champignons putzen und würfeln, Porree und Staudensellerie putzen und in Scheiben schneiden, Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Kürbisse waschen, längs halbieren, Fasern sowie Kern entfernen und anschließend den Kürbis bis auf 1 cm Fruchtfleisch aushöhlen. Das entfernte Fruchtfleisch hacken. Reis in kochendem Salzwasser garen. Gehacktes Kürbisfleisch, Porree, Sellerie, Pilze und Ingwer in heißem Sonnenblumenöl nach und nach anbraten, mit Salz, Pfeffer, Majoran, Zimt und Chili würzen. 50 ml Gemüsebrühe angießen, aufkochen und zugedeckt 5 Min. schmoren. Parmesan fein reiben, das geschmorte Gemüse mit dem Reis, 90 g Parmesan und Schmand vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbishälften mit Salz und Pfeffer würzen, Gemüsemasse einfüllen und in eine Auflaufform setzen. Restliche Brühe in die Auflaufform gießen und Kürbisse im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 15 Min. garen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und für weitere 30 Min. überbacken, bis die Kürbisse weich sind.
250 g Champignons
250 g Porree (2 Stangen)
100 g Staudensellerie
5 g frischer Ingwer
1 Prise Chili
2 kleinere Hokkaido-Kürbisse
125 g Langkornreis
3 EL Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
2 TL Majoran
1/2 TL Zimt, gemahlen
350 ml Gemüsebrühe
130 g Parmesan
100 g Sauerrahm
Champignons putzen und würfeln, Porree und Staudensellerie putzen und in Scheiben schneiden, Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Kürbisse waschen, längs halbieren, Fasern sowie Kern entfernen und anschließend den Kürbis bis auf 1 cm Fruchtfleisch aushöhlen. Das entfernte Fruchtfleisch hacken. Reis in kochendem Salzwasser garen. Gehacktes Kürbisfleisch, Porree, Sellerie, Pilze und Ingwer in heißem Sonnenblumenöl nach und nach anbraten, mit Salz, Pfeffer, Majoran, Zimt und Chili würzen. 50 ml Gemüsebrühe angießen, aufkochen und zugedeckt 5 Min. schmoren. Parmesan fein reiben, das geschmorte Gemüse mit dem Reis, 90 g Parmesan und Schmand vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbishälften mit Salz und Pfeffer würzen, Gemüsemasse einfüllen und in eine Auflaufform setzen. Restliche Brühe in die Auflaufform gießen und Kürbisse im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 15 Min. garen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und für weitere 30 Min. überbacken, bis die Kürbisse weich sind.