Frittata
8 Stangen grüner oder weißer Spargel
8 Cherrytomaten
1 EL natives Olivenöl
3 Eier
125 g Rahmfrischkäse
50 g Parmesan
40 g Butter
Schnittlauch
Muskatnuss
Cayennepfeffer
Salz
Die Tomaten waschen und halbieren. Den Parmesan fein reiben und den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Die Eier aufschlagen und mit Frischkäse, dem geriebenen Parmesan und Schnittlauch verquirlen. Mit Salz abschmecken. Die Spargelstangen ca. 5 min bissfest garen. Die gekochten Spargelstangen in ca. 5 – 10 cm große Stücke schneiden und zusammen mit den halbierten Cherrytomaten in etwas Butter kurz anschwitzen / leicht anbraten. Die Butter in der Pfanne zerlassen und die Eiermasse bei mittlerer Hitze zugeben. Die Eiermasse je nach Bedarf wenden. Kurz bevor das Omelette fertig ist, die Spargelstangen und Cherrytomaten auflegen. Mit Parmesan bestreuen und fertig.
Tipp: Lohner´s Delikatess-Rohschinken (an unseren Verkaufsständen erhältlich) kurz mit anbraten und zusammen mit den Tomaten und dem Spargel auf die Frittata geben.
Frittata
8 Stangen grüner oder weißer Spargel
8 Cherrytomaten
1 EL natives Olivenöl
3 Eier
125 g Rahmfrischkäse
50 g Parmesan
40 g Butter
Schnittlauch
Muskatnuss
Cayennepfeffer
Salz
Die Tomaten waschen und halbieren. Den Parmesan fein reiben und den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Die Eier aufschlagen und mit Frischkäse, dem geriebenen Parmesan und Schnittlauch verquirlen. Mit Salz abschmecken. Die Spargelstangen ca. 5 min bissfest garen. Die gekochten Spargelstangen in ca. 5 – 10 cm große Stücke schneiden und zusammen mit den halbierten Cherrytomaten in etwas Butter kurz anschwitzen / leicht anbraten. Die Butter in der Pfanne zerlassen und die Eiermasse bei mittlerer Hitze zugeben. Die Eiermasse je nach Bedarf wenden. Kurz bevor das Omelette fertig ist, die Spargelstangen und Cherrytomaten auflegen. Mit Parmesan bestreuen und fertig.
Tipp: Lohner´s Delikatess-Rohschinken (an unseren Verkaufsständen erhältlich) kurz mit anbraten und zusammen mit den Tomaten und dem Spargel auf die Frittata geben.